Burgo khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Burgo khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Burgo khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Burgo khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Burgo khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Burgo khas Palembang adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Burgo khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Burgo khas Palembang memakai 28 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Minggu ke 4 GBA > Resep 14, Kamis 24 Februari 2022 Burgo adalah salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran tepung beras & tapioka. Kuahnya terbuat dari kaldu dan daging ikan air tawar yang dihaluskan setelah direbus. Biasanya ikan yang dipakai adalah ikan gabus. Berhubung ikan gabus jarang ada, bisa diganti ikan nila/mujair. Kuahnya berwarna putih susu karena ga ada campuran kunyit. Rasa kaldu dan daging ikannya gurih, cocok banget buat sarapan pagi saya. Untuk resep saya cooksnap dari bicek @ucimandasari dengan modifikasi takaran bahan (untuk adonan Burgo 2x resep asli) dan sambalnya saya skip tomatnya. Lemak nian yuk Uci, laju teringet almarhumah nenek yang dulu sering bikinin burgo Note : Untuk air endapan kapur sirih, cukup dengan 1sdt pasta kapur sirih + 50ml air. Biarkan dulu hingga kapur sirihnya mengendap (airnya menjadi bening), baru diambil air beningnya untuk campuran burgo . . #burgo #kulinerpalembang #Rekreasi_Palembang #gelartikar_palembang #PejuangGoldenBatikApron #ResepGBA_Hadleny #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Burgo khas Palembang:

1. Bahan Burgo :
2. 200 gr tepung beras
3. 60 gr tepung tapioka
4. 1 sdt garam
5. 200 ml air hangat
6. 600 ml air biasa (suhu ruang)
7. 2 sdt air endapan kapur sirih (air beningnya)
8. Bahan kuah Burgo :
9. 300 gr ikan nila, siangi dan cuci bersih
10. 2 batang serai, geprek
11. 3 lembar daun salam
12. 1.5 sdt garam
13. 1 bungkus masako ayam (9gr)
14. 1 sdt gula pasir
15. 65 ml santan kara
16. 1.5 liter air
17. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
18. Bumbu halus kuah Burgo :
19. 5 butir besar bawang merah
20. 3 siung besar bawang putih
21. 5 butir kemiri
22. 1 sdt ketumbar bubuk
23. 2 ruas jari lengkuas muda
24. 1 ruas jari jahe
25. Bahan Sambal Burgo :
26. 15 buah cabe rawit merah besar, haluskan
27. 1 siung besar bawang putih, haluskan
28. 1 sdm penuh minyak goreng

Langkah-langkah untuk membuat Burgo khas Palembang

1

KUAH BURGO : Rebus ikan nila dengan 1500ml air hingga berkaldu dan empuk sambil dibuang busanya. Angkat ikan dan ambil dagingnya lalu haluskan. Saring kuah kaldunya bila perlu. Sisihkan dulu

2

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Tuang kedalam kuah kaldu. Tambahkan santan, garam, masako dan gula pasir. Aduk rata

3

Masukkan ikan yang sudah dihaluskan tadi. Masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah hingga semua matang. Koreksi rasa lalu matikan api dan sisihkan dulu

4

SAMBAL BURGO : Panaskan minyak goreng. Tumis cabe dan bawang putih halus hingga harum dan tanak. Matikan api dan sisihkan dulu

5

BURGO : Campur semua bahan burgo, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil

6

Panaskan kukusan dan siapkan loyang bulat diameter 20cm yang telah dioles minyak goreng secukupnya

7

Tuang 100ml adonan kedalam loyang. Kukus hingga matang kurleb 3 menit atau hingga bergelembung, langsung gulung dan sisihkan. Lakukan hingga semua adonan habis. Setiap mau dituang, adonan diaduk lagi terlebih dulu dan loyang dioles minyak goreng

8

Potong-potong burgo lalu sajikan bersama kuah dan sambalnya