Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)

Name: Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)
Yield: 2-3 orang
Ingredients: 250 gr ikan nila ukuran besar, potong sesuai selera; 100 gr pepaya muda, kupas dan iris tipis; 50 gr cabe merah giling halus; Bumbu Halus; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 buah kemiri (optional); 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 batang serai; 400 ml air; 1 sdt garam/secukupnya; 2 sdm air jeruk nipis; 1 mata asam kandis; pelengkap; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 tangkai daun ruku-ruku; 1 lembar daun kunyit

Dipos pada April 8, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) adalah 2-3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) diperkirakan sekitar ± 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) memakai 19 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini masakan khas orang Sumatera Barat yang tinggal di kawasan danau. Hampir mirip dengan asam pedas, cuma tidak terlalu berkuah dan nyaris kering. Itu karena cara memasaknya yang ditutup rapat, sampai matang dan air menyusut. Mungkin nama 'Pangek' ini mengacu pada cara memasaknya yang ditutup. Saya tidak menemukan ada padanan kata 'pangek' dalam bahasa Indonesia. Tapi masyarakat Gayo, Sumatera Utara juga punya masakan serupa bernama 'Pengat'. Di Sumbar sendiri, kata 'pangek' kadang digunakan untuk menggambar gerah karena cuaca panas dengan ungkapan: 'serasa dipangek'. Mengenai pangek ikan ini, tentu saja bahan utamanya adalah ikan. Lazimnya ikan danau/air tawar. Tapi untuk campurannya, bisa menggunakan nangka, singkong, ubi rambat, pepaya muda, sirsak muda, tempe dan tahu. #FoodtographyClub #TeamLoe dan tema acaranya #Posbar_AnekaPatah #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah):

250 gr ikan nila ukuran besar, potong sesuai selera
100 gr pepaya muda, kupas dan iris tipis
50 gr cabe merah giling halus
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah kemiri (optional)
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1 batang serai
400 ml air
1 sdt garam/secukupnya
2 sdm air jeruk nipis
1 mata asam kandis
pelengkap
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 tangkai daun ruku-ruku
1 lembar daun kunyit

Langkah-langkah untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)

Siapkan bahan, Blender bumbu sampai benar-benar halus, potong nangka tipis

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 1

Campur air, cabe, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun ruku-ruku, air jeruk nipis dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan garam, tes rasa (lebih bagus sedikit kurang garamnya, karena nanti akan menyusut)

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 2

Alasi panci/wajan dengan daun kunyit, susun pepaya muda sampai habis, lalu diatasnya susun ikan

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 3

Siram adonan no.2 ke bahan no.3, pastikan ikan terendam (boleh tambah air bila tidak terendam), lalu masak dengan api sedang cendrung kecil. Jangan lupa tutup rapat, sampai air menyusut

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 4

Sesekali dicek. Bila air sudah menyusut, pertanda sudah masak. Hidangkan...

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sambal terong penyet ikan asin lalap daun kenikir

Sarapan pagi yang mashaAllah nikmat banget..

4 orang

30 menit

Pindang serani ikan nila

Menu makan siang untuk keluarga, dg sayur yg segar... Gak bikin nek, yuk lgsung nyimak

Ikan Pecak Sunda

Menu makan siang saat lock down😂

Nasi Bekepor Khas Kalimantan Timur

Bismillaah... Masih dalam rangka memeriahkan Bancakan Ceria 3C, saya juga membuat Nasi Bekepor yang cukup terkenal di Kalimantan Timur. Kalau kata orang Jawa Barat, ini merupakan nasi liwet 😁. Aslinya enak pake banget, alhamdulilah semua keluarga saya suka. Hatur nuhun, mba @NayNay2020 untuk inspirasi resep nya 💜. Source : @NayNay2020 #CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasKalimantan #BancakanCeria3C #CookpadCommunity_Bandung #AuthorsBandungHebring #SalamKompakSelalu

Kembung banjar bakar,, bumbu spesial

Goreng ikan nila saustiram

waktu itu ada mamanya teman buatin sambal..ternyata enak jadi pengen cobak buat deh

untuk 1 piring

Tim Ikan ala Hongkong

Source : Erlinda Leonita (dengan sedikit modifikasi) Pagi bu..ibu..!! Pasti dah pada selesai ngodal ngadul dapur ni..😁. Ngodal ngadul sendiri..beres2 sendiri yak..alhamdullilah kerjaan tiap hari!😂 Kali ini menunya agak sehat *tumben, karena gak digoreng2, udah gitu banyak rempah *tumben lagi (biar rasa2 indonya masih ada). Masak gini tu biar ada variasi dikit gitu buat khasanah perdapuran saya *ngoming opo to😂. Ini menu2 sederhana ala2 resto gitu dan ini gak pedes kok bu ibu walaupun tampilannya sedikit serem, jadi don't worry aman untuk para bocil😉 #DiRumahAja #TimIkan #MenuSehat #Cookpad_id #CookpadComunityIndonesia #MasakanRumahan #MasakItuSaya

2-3 porsi

Ikan Nila Asam Manis

Pagi pagi diantar ikan nila hidup sama kawan kantor suami, mumpung pas libur masak asam manis aja sisanya bsok mau digoreng garing,,

Asem-Asem Ikan

Udah lama nggak masak ikan2an, lagi kepasar tiba2 pingin beli ikan, tapi bingung mau masak apa?? Cuaca lagi ngk menentu, kadang disini panas, tiba2 juga turun hujan, pengen maem yg seger2. Alhasil kepikiran buat masak asem2 ikan, masaknya simple, yg pastinya syegeerrr... cucok dimakan saat panas maupun hujan, pasti habisin nasi anget dech 😄 Source : Isma #KembalinyaGemesBund #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadCommunity_Sidoarjo #PejuangGoldenApron3

Ikan bakar bumbu merah

Kalo ikan dibakar pake bumbu ini pasti ketagihan, bahan super simpel tinggal makan pake nasi anget dah paling enak😋

4 orang

1 jam

Ikan bakar kunyit

4 orang

30 menit

Ikan Nila Bumbu Bali (Ala Aku)

Hasil pancingan pak lek, di bikin iniiii😊

IKAN GORENG, IKAN BALADO, IKAN BAKAR 3 in 1 - jurus express 😄

Ikan dibumbui sekaligus untuk masakan berbeda. Beginilah keseharian dari strategi dapur BulBul (sekalian jalan, bilang aja ogah rugi 😄😄). Hari ini ikannya digoreng, beberapa hari tayang lagi ikan yang sama tapi dibalado, atau dibakar. Karena pagi2 harus masak dulu, terus langsung berangkat beraktivitas dan sampai rumah lagi menjelang malam, otomatis waktu luang untuk menyiapkan bahan saat libur aja. Beli ikan langsung dibumbui utk 2 kali masak. Beli ayam sekaligus, sebagian dipotong2 utk langsung masak spt soto, gule, ayam kecap dll, sebagian diungkep untuk goreng atau bakar, sebagian difilet untuk teriyaki/steak/dll, sebagian lagi diiris dadu untuk tumis. Daging juga, sebagian langsung dipresto utk beberapa kali masak, sebagian utuh untuk diiris tipis bikin yakiniku/bulgogi/dsb. Minggu ini sibuk dengan daging. Minggu depan sibuk stok ikan, seafood, dll, gantian aja.. Yg penting urusan makan keluarga aman. 😃 Oh iya 1 lagi, pastikan aja freezer cukup dingin dan muat untuk menampung stok.