Burgo khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Burgo khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Burgo khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Burgo khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Burgo khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Burgo khas Palembang adalah 4 org. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Burgo khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Burgo khas Palembang memakai 28 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bergabung di kelas telegram kali ini, mba @ucimandasari memperkenalkan kuliner khas dari Palembang. Selama ini yg saya tahu hanya pempek, kerupuk kemplang ternyata ada banyak lagi. Salah satunya adalah burgo. Sekilas mirip dg opor lontong. Hanya kuahnya menggunakan kaldu dan ikan rebus yg dihancurkan sehingga lebih terasa gurihnya. Yg unik adalah yg saya kira lontong, ternyata merupakan campuran tapioka dan tepung beras yg dikukus. Teksturnya lembut, pas dipadukan dg kuah yg gurih, cocok sebagai menu sarapan #Rekreasi_Palembang #GelarTikar_Palembang #Pencok_KaPalembang #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung #TetepKenyangTanpaNasi #GBAMinggu3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Burgo khas Palembang:

1. Bahan kuah :
2. 200 gr ikan nila (saya gurame)
3. 1500 ml air kaldu ikan (saya 1000ml)
4. 65 ml santan instan
5. 1 sdm garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt kaldu jamur
8. Bumbu halus :
9. 5 bawang merah (saya 8 krn kecil2)
10. 3 siung bawang putih
11. 1 sdt ketumbar
12. 5 btr kemiri (saya 3)
13. Bumbu cemplung :
14. 2 btg sereh
15. 3 lbr daun salam
16. 2 ruas laos
17. 1 ruas jahe
18. Bahan burgo :
19. 100 gr tepung beras
20. 30 gr tapioka
21. 1/2 sdt garam
22. 100 ml air hangat
23. 300 ml air biasa
24. 1 sdt air kapur sirih (skip)
25. Pelengkap :
26. Sambal bajak (tanpa pete)
27. Bawang goreng
28. Kerupuk udang

Langkah-langkah untuk membuat Burgo khas Palembang

1

Siapkan semua bahan

2

Cuci ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas. Didihkan air, rebus ikan, buang busanya

3

Setelah empuk, angkat ikannya. Buang kulit dan tulang ikan, haluskan dagingnya

4

Haluskan bumbu kuah. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum

5

Tambahkan kira2 100ml air, santan dan ikan. Setelah mendidih tuang ke rebusan air kaldu. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih sambil diaduk, tes rasa.

6

Campur tepung dan garam. Tuang air hangat, aduk rata. Tuangi dg air biasa, aduk. Adonan akan cair ya bun. Panaskan kukusan, letakkan piring seng. Tuang kurleb 50 ml

7

Tutup kukusan, masak sekitar 3 menit/adonan menggelembung. Gulung menggunakan 2 sendok teh, angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan burgo habis

8

Tata di piring : letakkan potongan burgo lalu siram dg kuahnya. Sajikan burgo dg taburan bawang goreng, sambal dan kerupuk