Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar

Anda sedang mencari inspirasi resep Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar adalah 1 kg ikan nila. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar memakai 8 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini adalah kuliner khas Sumatera barat, tepatnya di Kabupaten Pasaman dan asli khas Rao Nagari Lansek Kadok. Makanan ini pertama kali saya coba sewaktu KKN dan langsung suka. Rasa asam campur pedas sungguh luar biasa gurih di mulut. Cara membuatnya yang sangat praktis membuat makanan ini dibuat di tepi tabek(kolam ikan seperti sawah). Makanya makanan ini dibuat sewaktu orang lansek kadok memanen ikan. Hati-hati, makanan ini tidak cocok disimpan lama, karena kadar asamnya yang tinggi, Hanya untuk sekali makan(sehari).

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar:

1. 1 kg ikan nila
2. 1 L air mendidih
3. 1 buah kelapa tua siap parut
4. 2 buah asam sundai
5. 1 sdm garam (secukupnya)
6. 100 g bawang merah
7. 75 g cabe rawit (sesuai selera)
8. 2 buah jeruk nipis

Langkah-langkah untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar

1

Air mendidih dituang ke parutan kelapa dalam suatu wadah, biarkan sampai air dingin, setelah dingin peras parutan kelapa hingga didapat santan 1 L.

2

Ikan nila dibersihkan, dipotong sesuai kebutuhan lalu sayat tiga. Beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit(hal ini untuk menghilangkan bau amis). Cuci lagi ikan dan ulangi untuk memberi garam dan jeruk nipis(untuk memberi efek gurih). Ikan siap dibakar.

3

Iris bawang dan masukkan ke santan di dalam wadahnya. Pada foto cabe besar merah tidak termasuk bahan.

4

Potong tiga asam sundai, peras masukkan ke santan berserta kulitnya.

5

Tambahkan cabe rawit yang telah ditumbuk kasar. Tandanya, jika cabe dimasukkan ke santan, cabe tsb tenggelam, tidak ada yang mengapung. (Pada foto cabenya masih mengapung, usahakan tidak)

6

Tambahkan garam, beri garam sedikit-sedikit, biar bisa dirasakan dulu, lebih baik kurang garam daripada keasinan. Kalo keasinan susah diperbaiki, harus tambah santan lagi. Kalo kurang garam ya tinggal ditambah

7

Maka kuah telah siap sedia

8

Nila yang telah matang hasil pembakaran, masukkan hangat-hangat ke dalam santan. Dan Asam Lauak siap dihidangkan.