Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang

Dipos pada April 13, 2022

Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang adalah 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang memakai 11 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kalau di Kampung, biasa menggunakan ikan patin atau nila. tempoyak adalah bahan makanan yg terbuat dari buah durian yg di fermentasi. Tempoyak merupakan kesukaan org sumatera (Jambi,Bengkulu,Palembang) khususnya Palembang. Bis dimakan mentah ataupun diolah menjadi masakan,salah satunya ya pepes (brengkes) ini. #terinspirasidariayukdipalembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang:

  1. 1 kg ikan nila
  2. 1/2 kg tempoyak
  3. 10 buah Cabe merah
  4. 3 biji Cabe burung (cabe setan) (sesuai selera)
  5. 5 buah cabe hijau (diiris memanjang,dibelah dua)
  6. Kunyit sebesar ½ ruas jari telunjuk
  7. 3 batang serai (di potong kecil²)
  8. 5 sendok gula pasir (sesuai selera)
  9. 1 bungkus penyedap rasa (saya pakai royco)
  10. 10 lembar Daun pisang utk membungkus
  11. lidi utk mengikat

Langkah-langkah untuk membuat Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang

1
Bersihkan ikan (kalau saya utuh tidak dipotong)
2
Giling/blender sampai halus cabe+cabe setan+ serai+ kunyit
3
Campurkan bumbu yg digiling tadi dgn tempoyak+ ikan dan cabr hijau tadi. aduk2 sampai rata. diamkan kira2 5 menit.
Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang - Step 3
4
Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan dipotong sesuai ukuran bungkusan nanti lalu dipanaskan di api kecil.
5
Masukan adonan pepes mentah tadi ke dalam daun. kira2 1 bungkus isi 1 (jika utuh) atau 2 potong pepes ikan. lalu dibungkus & kasih lidi dikedua ujungnya
Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang - Step 5
6
Siakan dandang/kukusan yg sudah mendidih. taruh pepes tsb ke dalamnya.
Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang - Step 6
7
Kukus sampai matang.
8
Jika sudah selesai bisa di sajikan. atau jika ingin sensasi lebih bisa di panggang/dibakar di api kecil pepesnya,utuh sama bungkus
9
Siap disajikan dengan nasi hangat.
Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang - Step 9
Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ikan Nila Acar Kuning

Ikan Nila Acar Kuning

Bosen bikin nila yang dimasak pesmol melulu, sekarang saya masak acar kuning yaa. Menurut saya rasanya 11 12 yaa, tapi acar kuning lebih seger karena pakai cuka dan ada timun sama wortelnya..

Goreng ikan nila saustiram

Goreng ikan nila saustiram

waktu itu ada mamanya teman buatin sambal..ternyata enak jadi pengen cobak buat deh

untuk 1 piring
Ikan bakar bumbu kuning

Ikan bakar bumbu kuning

Favorit suami nih. Kalau bakar ikan mintanya bumbu kuning ini pasti. Kaya rempah soalnya

3 orang
1 jam 30 menit
Gangan ancau /sayur asem pakai tempuyak

Gangan ancau /sayur asem pakai tempuyak

Makanan ini khas dari kalimantan tengah kabupaten lamandau dan ini salah satu menu favorite Suami.tempuyak itu durian tang sudah di fermentasi kan ya bunda

Ikan Nila Goreng Siram Sambel Pete

Ikan Nila Goreng Siram Sambel Pete

Nampol bingitt... ¤_¤

4 porsi
30 menit
Fish and chips

Fish and chips

Pekan posbar kali ini temanya replikasi menu resto, saya cooksnap resepnya @elabundaela fish and chips... 😍😍 Resepnya simple dan enak... Link resep asli : https://cookpad.com/id/resep/14340676-fish-and-chips?invite_token=JUdxkEezqaJ25854oXHYb63u&shared_at=1625293002 #pekanposbar #wongkitogalo #cookpadcommunity_palembang

4 orang
15 Menit
Ikan Mayong Asam Pedas

Ikan Mayong Asam Pedas

Masakan Khas KALBAR

2-3 porsi
30 menit
Ikan nila asam manis super mantap

Ikan nila asam manis super mantap

Nila goreng sambal

Nila goreng sambal

Awalnya kepingin nila goreng dan hanya ada bumbu seadanya di kulkas. Akhirnya jadilah kreasi ini..

4 porsi
10 menit
Ikan nila brokoli saus telur

Ikan nila brokoli saus telur

Brokolinya aga kuning 😑 soalnya belinya hari minggu. Telurnya jg sy manfaatin dr sisa kmrn bikin bitterballen, mungkin 1/2 tp d resep sy tulis 1 telur supaya lbh sedap kalo mau recook 😋. Okee let's cook

Gulai ikan nila 🐟

Gulai ikan nila 🐟

Ingin belajar membuat gulai, resep dari Mum. 😆

5 porsi
60 menit
Ikan Bakar Onde-Mandeh

Ikan Bakar Onde-Mandeh

Ini resep ala Atuk.

Nila goreng lengkuas

Nila goreng lengkuas

Source : Sukmawati_rs

Ikan Nila Masak Acar

Ikan Nila Masak Acar

IKAN GORENG, IKAN BALADO, IKAN BAKAR 3 in 1 - jurus express 😄

IKAN GORENG, IKAN BALADO, IKAN BAKAR 3 in 1 - jurus express 😄

Ikan dibumbui sekaligus untuk masakan berbeda. Beginilah keseharian dari strategi dapur BulBul (sekalian jalan, bilang aja ogah rugi 😄😄). Hari ini ikannya digoreng, beberapa hari tayang lagi ikan yang sama tapi dibalado, atau dibakar. Karena pagi2 harus masak dulu, terus langsung berangkat beraktivitas dan sampai rumah lagi menjelang malam, otomatis waktu luang untuk menyiapkan bahan saat libur aja. Beli ikan langsung dibumbui utk 2 kali masak. Beli ayam sekaligus, sebagian dipotong2 utk langsung masak spt soto, gule, ayam kecap dll, sebagian diungkep untuk goreng atau bakar, sebagian difilet untuk teriyaki/steak/dll, sebagian lagi diiris dadu untuk tumis. Daging juga, sebagian langsung dipresto utk beberapa kali masak, sebagian utuh untuk diiris tipis bikin yakiniku/bulgogi/dsb. Minggu ini sibuk dengan daging. Minggu depan sibuk stok ikan, seafood, dll, gantian aja.. Yg penting urusan makan keluarga aman. 😃 Oh iya 1 lagi, pastikan aja freezer cukup dingin dan muat untuk menampung stok.

Kuah Lontong Palembang

Kuah Lontong Palembang

Kamis, 13 Mei 2021 Eid Mubarak 1442 H Maaf lahir bathin semuanya, Hasil masak kemarin nih.. baru nyoba make bumbu lontong palembang contekan resep dr mbak desfita_mami cay, sbb suami gak bisa lepas dr ini kl lebaran.. mau ga mau kita harus belajar, selama ini semenjak mama mertua meninggal, kita beli jadi trus di bibi tukang lontong. Dulu ga sempat belajar bikinnya, krn sy kebagian bikin lontongnya, nyeseelll deh ga belajar 😥 Result : apa krn pake ketumbar butiran... rasa ketumbarnya kuat banget, next time harus dikurangi, sbb suami & anak2 sy kurang suka #MenuLebaran #GA_ThenextLevel #GoldenApronChallange #resepwongkito #Cookpadcommunity_palembang #Cookpadcommunity #berbagiinspirasi #masakitusaya #cookpadindonesia #Temansetiapmomen #stayathome #dirumahaja #kedapuraja

Ikan Asam Manis

Ikan Asam Manis

Suami suka sekali ama yang namanya Ikan... Nah.. kebetulan halaman belakang ada nanas yang sudah matang.. Jadilah menu ikan asam manis.. Ini saya pakai ikan 1kg 5ekor ya.. Jadinya 5 porsi seperti ini

5 orang
1 jam
Burgo khas Palembang

Burgo khas Palembang

Bergabung di kelas telegram kali ini, mba @ucimandasari memperkenalkan kuliner khas dari Palembang. Selama ini yg saya tahu hanya pempek, kerupuk kemplang ternyata ada banyak lagi. Salah satunya adalah burgo. Sekilas mirip dg opor lontong. Hanya kuahnya menggunakan kaldu dan ikan rebus yg dihancurkan sehingga lebih terasa gurihnya. Yg unik adalah yg saya kira lontong, ternyata merupakan campuran tapioka dan tepung beras yg dikukus. Teksturnya lembut, pas dipadukan dg kuah yg gurih, cocok sebagai menu sarapan #Rekreasi_Palembang #GelarTikar_Palembang #Pencok_KaPalembang #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung #TetepKenyangTanpaNasi #GBAMinggu3

4 org
Ikan bakar santan

Ikan bakar santan

Salah satu makanan kesukaan keluarga, biasanya sekali buat langsung ludes hari itu juga. Rasanya pedas, manis dan gurih. Sejauh ini cuma ikan bakar ini yang paling cucok di lidah. 😊

Semur Asin Ikan Nila

Semur Asin Ikan Nila

Pengen kuah asin tapi bingung masak apa, jadi nyobain semur asin ikan nila ditambah tempe, asyik...

4 porsi
30 menit