Burgo Khas Palembang

Dipos pada April 10, 2022

Burgo Khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Burgo Khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Burgo Khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Burgo Khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Burgo Khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Burgo Khas Palembang adalah 3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Burgo Khas Palembang diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Burgo Khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Burgo Khas Palembang memakai 32 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah. Kalo dulu pernah post resep Burgo alias Bubur Goreng 😄, yg sekarang adalah Burgo makanan khas Palembang. Saya juga baru tau ada kuliner ini setelah ikut kelas inspirasi cookpad ttg makanan khas Palembang dan disini saya gunakan resep mba @desfita_rozzen 🙏🤗 Rasanya enak , kenyil-kenyil gimana gitu. Karena dari tepung beras, mestinya mengenyangkan ya, karena di Palembang nya juga biasa dimakan untuk sarapan. Kuahnya juga sedap, semacam kuah santan yg unik karena ada daging ikan yg dihaluskan. Ditambah sambal yg pedes, enak poll. Disini saya buat setengah resep, tapi saya tulis resep aslinya. Ketambahan kunyit juga, kelupaan. Pikiran mo bikin kuah opor xixixi. #CookpadCommunity_Bekasi #Rekreasi_Palembang #PejuangGoldenBatikApron #KombesTour_Palembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Burgo Khas Palembang:

  1. ✨Bahan Burgo:
  2. 100 gram tepung beras
  3. 30 gram tepung tapioka
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 sdt air kapur sirih (beningnya)
  6. 100 ml air hangat
  7. 300 ml air biasa
  8. ✨ Bahan Kuah
  9. 200 gram ikan nila (ambil dagingnya)
  10. 500 ml air untuk merebus ikan
  11. 5 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 5 buah kemiri
  14. 3 cm jahe
  15. 5 cm lengkuas
  16. 3 cm kunyit (tambahan saya)
  17. 1 batang serai
  18. 2 lembar daun salam
  19. 100 ml santan
  20. 700 ml air
  21. 1 sdt garam
  22. 1 sdt gula
  23. 1 sdt ketumbar bubuk
  24. 1/2 sdt kaldu bubuk
  25. ✨ Bahan Sambal:
  26. 15 buah cabe merah
  27. 10 buah cabe rawit
  28. 1 buah tomat
  29. 3 siung bawang putih
  30. Minyak untuk menumis
  31. ✨ Pelengkap:
  32. Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Burgo Khas Palembang

1
✨ Membuat Burgo: Campur semua bahan kering, lalu beri air hangat, aduk rata. Tambahkan air biasa dan air kapur sirih, aduk rata sampai tidak bergerindil.
Burgo Khas Palembang - Step 1
Burgo Khas Palembang - Step 1
2
Panaskan kukusan. Siapkan loyang. Saya pakai tempat makan plastik tahan panas (mestinya loyang logam 😌) lalu olesi dengan minyak. Panaskan loyang sebentar di kukusan, lalu tuang adonan kurleb 100 ml (karena loyang kecil, saya 50 ml). Lalu tutup kukusan, kukus selama 3 menit. Angkat lalu gulung, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
Burgo Khas Palembang - Step 2
Burgo Khas Palembang - Step 2
3
✨ Membuat Kuah: Bersihkan ikan, lalu beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Lalu rebus ikan sampai matang. Angkat dan buang kulit nya. Ambil dagingnya dan haluskan. Cairkan dengan sedikit air rebusan. Sisihkan. Air rebusan ikan jangan dibuang.
Burgo Khas Palembang - Step 3
4
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas,daun salam. Tambahkan air, air rebusan ikan, kaldu bubuk, gula, garam dan santan. Lalu masukkan ikan yg sudah dihaluskan. Koreksi rasa.
Burgo Khas Palembang - Step 4
Burgo Khas Palembang - Step 4
Burgo Khas Palembang - Step 4
5
✨ Membuat sambal: Goreng semua bahan sambal hingga layu, lalu haluskan. Tambahkan gula garam lalu koreksi rasa.
Burgo Khas Palembang - Step 5
6
Penyajian: potong-potong Burgo, siramkan kuah di atasnya. Beri bawang goreng dan sambal. Burgo siap disajikan. Yummy!💓💓
Burgo Khas Palembang - Step 6
Burgo Khas Palembang - Step 6
Burgo Khas Palembang - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Nila bakar sambel kecap

Nila bakar sambel kecap

Pesmol Ikan Nila

Pesmol Ikan Nila

Resep ini bumbu dasarnya sama seperti resep Pesmol Ikan Mujaerku yang sebelumnya, yang ini aku tambahkan ketumbar bubuk dan lengkuas geprek aja.

Nila asam manis

Nila asam manis

Mendapat oleh2 Nenas Sidikalang (Sumatera Utara) dimana tulang tengahnya masih enak (tidak keras dan masih manis) tapi umumnya pada ogah memakannya...jadi langsung dapat ide buat mengolah...kan sayang..😉

4 porsi
90 menit
Ikan goreng

Ikan goreng

Ikan bisa disesuaikan dengan selera bun #pejuanggoldenbatikapron

Ikan nila bumbu bali

Ikan nila bumbu bali

763. Burgo khas Palembang

763. Burgo khas Palembang

Pasti terbayangnya pempek saat mendengar kata Palembang. Ternyata eh ternyata, masih banyak kuliner enak khas "Bumi Sriwijaya" lho. Salah satunya Burgo ini. Jujur saya baru tau burgo saat mengikuti #Rekreasi_Palembang yang diadakan mamah tempo hari. Kala itu, burgo dikupas tuntas bersama Mbak Uci. Burgo terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka/ sagu. Teksturnya kenyal dan berwarna putih, nampak seperti kwetiau basah. Tekstur kenyalnya karena adonan burgo dikukus, bukan di dadar. Burgo kemudian diberi guyuran kuah santan yang gurih karena ada campuran ikan. Ikan yang dipakai adalah jenis ikan sungai, bisa ikan gabus ataupun ikan nila. Meskipun demikian, kuahnya tidak amis sama sekali. Agar kuahnya tidak amis, Mbak Uci membagikan trik mencuci ikan sebelum dimasak yaitu cuci bersih ikan lalu beri air perasan Jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali. Burgo kemudian disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. Enak disantap hangat-hangat untuk sarapan 👍😋 Kami pun langsung bangun cinta sama burgo ini 😍😍😍 Source: Uci Mandasari @ucimandasari #Kopijos #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopijosDolan_kePalembang #PejuangGoldenBatikApron #Week3 #GelarTikar_Palembang #KulinerNusantaraKayana

Ikan nila bumbu santan 🎀

Ikan nila bumbu santan 🎀

Terinspirasi gulai ikan nila nya mba disca. . sedikit saya utak atik sesuai bahan yg ada di dapur. .

Nila Panggang/Bakar Bumbu Komplit

Nila Panggang/Bakar Bumbu Komplit

Di resep ini. Ikan nila yg sudah dibersihkan dan direndam perasan jeruk nipis , ikanya aku goreng. Kenapa digoreng ? Knapa ga dibumbuin langsung? Iya soalnya aku sama kang mas ga terlalu suka makan ikan bakar terus masih bau amis & kenyel2. Jadi kita sepakat untuk goreng dulu setengah mateng. Waktu ke semarang, budhe juga bikinin ikan bakar, tapi sebelumnya digoreng dulu. Emang sih awalnya agak aneh. Tp karna rasa si ikan emang udah gurih walopun cuma di rendem garem sama peresan jeruk. Apalagi kalo di lumurin bumbu ikan bakar komplit. Yaudah maknyus banget deh jadinya. Kalo mau bumbu ikan bakarnya pedes, bisa ditambah cabe merah/rawit sesuai selera. Ikannya juga boleh dibelah, dipotong jd 2 ato dibiarin utuh juga boleh. Bebas sih.tp untuk pilihan terakhir dikhawatirkan bumbu kurang nyerep sempurna sih. Yuk ah langsung ke resep.

8 porsi
Nila cabe ijo

Nila cabe ijo

Nila Bumbu Abang

Nila Bumbu Abang

Ceritanya saya baru pindahan ke kab.Lamongan jd belum tau tempat belanja2 untuk masak,,lhaaa kebetulan sore2 ada bapak2 lewat jualan ikan nila n mujaer trus berhenti depan rumah buat nawarin itu ikan murah banget moms 7 ribu dapat 14 ekor ikan nila ukuran kecil, untuk menu hari ini saya kok pengen masak ini ikan dibumbu merah ala2 bumbu rujak itu,,nah dalam bahasa jawa merah itu abang jadilah ini masakan saya kasih judul Nila Bumbu Abang, silahkan yg mau coba ini resepnya semoga syukaaa

NILA masak pedas

NILA masak pedas

Hmmm karna udh bingung bgt mw msakin suami apa jdilah masak NILA pedas ala" sendiri 😄 bikin ny simple bgt.. Dan suami pun suka 😂😂

Ikan woku belanga

Ikan woku belanga

Woku belanga berarti olahan yang dimasak dalam belanga (panci). Di daerah asalnya yaitu Manado, protein yg digunakan biasanya ikan. Tetapi bisa juga menggunakan ayam, daging dan seafood lainnya. Woku adalah kuah kuning terbuat dari beragam bumbu dan bahan yang menawarkan rasa pedas, gurih, segar, sekaligus harum karena ditambahkan jg daun kemangi dan pandan di dalamnya. #PekanInspirasi #PesonaKulinerIndonesia #THRTehmin_WokuBelanga #CookpadCommunity_Bandung

Nila goreng sambal

Nila goreng sambal

Awalnya kepingin nila goreng dan hanya ada bumbu seadanya di kulkas. Akhirnya jadilah kreasi ini..

4 porsi
10 menit
13.Sop Ikan Sederhana

13.Sop Ikan Sederhana

Mudah dan cepat proses memasaknya, enak dan gurih rasanya. Menu yang sangat cocok utk orang2 yg gak mau terlalu lama menghabiskan waktu di dapur😁 #PejuangGoldenApron3

Kepala ikan nila bumbu kuning

Kepala ikan nila bumbu kuning

hasil percobaan tapi suami suka

Ikan Goreng Saus Tiram

Ikan Goreng Saus Tiram

Bosen ikan goreng yang begitu2 aja? Cobain deh resep ini 🤭 Ikan bisa diganti jenis apa saja yaa, sesuaikan persediaan dan selera Source : @dapurkobe #Cookpadcommunity_Kalsel #Cookpadcommunity_Borneo

2 Orang
30 Menit
Pecak Ikan Betawi

Pecak Ikan Betawi

Untuk olahan ini bisa dengan ikan apa saja ya moms Biasanya sih ikan air tawar Di resep kali ini, Manda pake ikan nila Ikan ini favorite banget, biar gak bosen juga kaan..dimasak sesuatu yang beda Source: ig justtryandtaste Recook & modified: Manda Evie #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Balikpapan #olahanikan #ikandori

Kepala ikan masak kuning

Kepala ikan masak kuning

Asli nama masakan Ini =pindang ikan bumbu iris, bisa ikan apa saja terutama ikan sungai, kali ini saya mau masak khusus kepala ikannya saja#Bumbunya sederhana hanya diiris, masaknya cepat, menghabiskannyapun cepat....wah saking sdh lama gak masak ini, jadi lahap ya makannya...Alhamdulillah #semangatMemasak #MasakBikinHappy #EnergybuatSehat

1 mangkok
15 menit
NiLa KenTang BaLado

NiLa KenTang BaLado

Ini resep pertama saya di cookpad.😁😁😅😅

47 menit
*Burgo Khas Palembang*

*Burgo Khas Palembang*

Jum'at 18-02-2022 ... Akhirnya bikin burgo juga...ini enak kenyil-kenyil karna terbuat dari perpaduan tepung beras dan tepung tapioka yang dibuat seperti dadar lalu digulung dan kuah santannya tuh mirip sama rasa opor bumbu putih...itu sih menurutku 🤭. Dan diPalembang ini adanya hanya dibulan puasa untuk keperluan berbuka puasa. Pokoknya burgo inj enak lah judulnya...apa lagi ditambah sambel yang pedes...beuuh (tapi sy gak buat sambelnya, karna masih punya sisa sambel goreng dikulkas) mantap...eundees...gurih padahal tadinya udah takut aja ada amis-amisnya gitu dikuah santannya, karna pake daging ikan yang direbus itu...eh tapi ternyata gak amis tuh 🤔 malah enak pake banget👍😋 Source : @ucimandasari Dan ini resep aslinya👇 : https://cookpad.com/id/r/15690562?i=Qg9beL #Rekreasi_Palembang #KreasiCode_Wongkito #GelarTikar #IdeMasakku #PejuangGoldenBatikApron #Week_3 #CookpadCommunity_Id #Cookpad_Id #CookpadCommunity_Depok #BagikanInspirasimu #MasakItuSaya